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仓储环境对普洱茶的影响有多大?
2022-07-14 17:57:48

不知道大家有没有发现,基本上每一饼普洱茶的外绵纸在保质期那栏印着:“在符合本标准的贮存条件下适宜长期保存”。这是为什么呢?


在2007年正式出台的《普洱茶加工技术规程》中,明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、产品原料、生产商、净含量、保质期等12项内容;并且对普洱茶保质期有专门的注解,满足本标准的包装贮存条件,普洱茶适宜长期保存。在国标《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶》中,也明确描述了:“在符合本准备的贮存条件下,普洱茶适宜长期保存”。






那究竟是在什么贮存条件下,普洱茶才能长期保存?看看下面的内容寻找答案吧~


首先,普洱茶要具有足够好的品质,才有储存的价值和意义;若品质过低,后期储存时品质很难得到提升。其次是正确的储存环境,这样普洱茶才能积极转化;若储存方式不合理,茶叶便无法有益转化,甚至还可能发霉变质等。因此,便有了普洱茶的贮存条件:避光通风、防潮防高温、禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮混放。





重要点1:温度、湿度

一般来说,在家储存普洱茶,则温度保持在25℃左右,湿度保持在55℃上下即可;而一般茶企储存茶叶,都会有专业的仓库进行存放。


重要点2:避光、通风

普洱茶的有益转化需要酶、氧气、水分等物质的参与,避光能使普洱茶所含的活性物质不被紫外线等破坏,若普洱茶长时间被阳光照射,那口感就会变差。而通风能给普洱茶提供陈化时所需的氧气,因此通风也十分重要。





重要点3:隔离异味

茶叶本身具有极强的吸附性,普洱茶也不例外,很容易吸水吸味,所以一定不能和有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。在日常储存中,要注意将普洱茶密封完好,更要注意避开除茶叶以外的其他味道,以免串味现象发生。








除以上之外,普洱茶的储存还与地方差异息息相关,俗话说一方水土养一方人,茶也是如此。不同地域的仓储,呈现的转化方向也各不相同,比如南北方的差异,北方仓储温湿度偏低,所以茶叶的转化速度偏慢;而南方常有雨季,温湿度相对较高,所以微生物、菌群比较活跃,这些物质会参与到茶叶内质分解中,因此转化速度较快。





假如同一款普洱茶存放在南北两地,以十年为限,呈现的口感是不同的。北方仓的普洱茶入口刺激性较强,汤香浓郁,汤感饱满,而南方仓的普洱茶香气没有北方仓香气那样浓郁,但南方仓的甜滑感比北方仓更好,饱满度弱于北方仓。所以说,不同的仓储对于不同地域的人来说,口感也是不同的。


普洱茶虽适宜长期保存,但并不代表可以永久保存。普洱茶仓储中,它的内质是呈抛物线的转化趋势,从开始存放时价值是往上发展的,而到达最高点时再继续存放,品质就慢慢下降了。因此,普洱茶存放到最佳品饮期时,就可以品饮享受了。





普洱茶的最佳品饮期无具体时间,不同原料和工艺会有不一样的特质,储存环境的不同,对普洱茶转化速度和品饮价值都有影响。为了确保喝到高品质的普洱茶,可以边存储边品饮,定期开仓品鉴,可以是半年、一年或更久,以此来感知它的转化趋势。





看完这篇文章后,如果你家也存放了普洱茶,并且已经有一定时间段了,那不妨拿出来开汤品鉴,看看转换到了哪一步。


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